La vida de una planta comienza a partir de una semilla, en ella se encuentra no solo el embrión, un proyecto que va a dar lugar a un nuevo ser vivo, además hay una ?despensa? energética compuesta básicamente de almidón y proteínas que va a permitir a este ?proyecto? convertirse en una planta
Leer más...El prestigioso diario norteamericano THE NEW YORK TIMES se hace eco en su suplemento dominical del restaurante y del chef Rodrigo de la Calle , el biólogo Santiago Orts y la innovadora filosofía de trabajo que ambos han construido llamada Gastrobotánica
Leer más...Esta semana arranca uno de los congresos internacionales de cocina más importantes. Es la octava edición de Madrid Fusión. Este año, además de los cocineros, el protagonista será el Medio ambiente.
Leer más...Coincidiendo con la edición del nº 100 de la revista Cocina Futuro dedicada a Ferrán Adriá, dedicamos este artículo a lo que supone la innovación en la cocina vegetal y la naturaleza
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