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Quieres conocer algunos detalles biográficos de Rodrigo de la Calle? Descubre más sobre sus inicios en la alta cocina y en la gastrobotánica.

Es así como este joven y ferviente discípulo de Martín Berasategui llama a su propuesta culinaria basada en las verduras del huerto de su parte en Seseña , en los sorprendentes cítricos y otras verduras del Desierto, que produce desde hace unos años el biólogo Santiago Orts en el famoso Huerto del Cura de Elche.

Cocina imaginativa y contemporánea son las señas de identidad de este joven chef que se formó con Martín Berasategui, Andoni Aduriz y Quique Dacosta.

El jovencísimo Rodrigo de la Calle, curtido en los fogones de “Mugaritz”, “El Poblet” y muy especialmente de “Martín Berasategui”, representa con mucha solvencia una de las tendencias más de vanguardia de la gastronomía actual.

Conocí a Rodrigo de la Calle allá por el año 2002 cuando él trabajaba en el Restaurante La Taula del Milenio en Elche. Su tarjeta de presentación para mí fue una merluza que hasta la fecha podría haber catalogado como de las mejores que hasta entonces había probado.