El infinito mundo de los cítricos sigue deslumbrándonos, el limón poncil es una buena prueba de ello.
Originario del Valle de Ricote en Murcia, el Poncil es, para mí, probablemente la quinta esencia de los cítricos. Nada es comparable con el finísimo y elegante sabor de su, muy desarrollado albedo (parte o esponja blanca) incomparable bocado sutíl y muy perfumado, algo verdaderamente inolvidable.
El Valle de Ricote en la Región de Murcia es como Shangri-La, un lugar paradisíaco detenido por el tiempo, donde las gentes siguen siendo campechanas y afables. La paz y el silencio que te acompaña en la visita se rompen por el, hasta ese punto, bravo Río Segura.
Horizontes con siluetas de palmeras y cañas, acequias milenarias y paredes montañosas componen la fortaleza natural que mantiene intacta la joya mejor guardada, sus cultivos de cítricos ancestrales.
El Valle de Ricote guarda un legado milenario, los campos de cítricos de esta parte de la Región de Murcia son probablemente los cultivos de cítricos mas antiguos de la península ibérica (está contrastado que datan de la edad media). Todo un tesoro gastrobotánico por descubrir.... ¡¡¡un sitio 10!!!
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| Poncil en texturas, postre de Rodrigo dela Calle |
Eso es cocinar...
ResponderSuprimirDe niño los comprábamos en la fiesta de San Antón y era un auténtico manjar que el resto del año tratábamos de recrear en aquellos limones que poseían un grueso albedo y que nos dejaban una cierta decepción en la boca.
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